譚小美的吃喝玩樂日記

若以為日本料理都以一大堆小盤子盛盤，

每樣份量只有一點點，那一定要來試試最能代表高知的皿盆料理。 

據說以前高知地區的婦女與日本其他地區女人不同，個性特別強悍，

如果丈夫在家請客，妻子得不斷上菜，實在太累人，乾脆把所有食物放進大盤子裡，一次端上來，

女主人也不用一直待在廚房，可以和大家吃飯喝酒，

時至今日，演變成招待客人的高知特色料理。因此皿盆料理又被稱為大盤菜。

雖說是為了方便才形成的料理，內容卻不粗糙。

 大盤會依據食材種類而分盤，有些是整盤的各色生魚片或壽司，

 有些則是湯汁類或飯後甜點等，擺盤精緻，

 有點像是把吃Buffet的大盤子直接端到你桌上，一改日本料理予人份量不多的印象。

道高知的第一餐，就在一些小小盤的吃食中，展開了五感的旅遊。

這是蕎麥面～

煙漬的蘿蔔～

好吃的醃菜～不會死鹹耶

除了冷冷的生於片之外，冷冷的蕎麥麵之外，

這是一鍋肉肉的『湯』嗎？

其實不是耶，跟著服務人員的指示，先讓他滾，在將一顆生蛋打進去。

等他滾了，冒煙了，再打開。

最後發現，這是一鍋粥耶～

我後來在想，這一趟旅程，我瘦了兩公斤，就是因為吃的『非常』清淡是嗎？

除了極具鄉土特色的皿盆料理外，到高知一定要吃烤鰹魚。高知有極長的海岸線，太平洋的黑潮又帶來豐富的海鮮，其中最為有名的就是順著黑潮游向北方的鰹魚。最棒的吃法當然是蘸沙西米，但與其他生魚片吃法不同的是，切片前會先用稻草燃燒大火烤不到一分鐘，變成外熟內生，然後拌上蒜片與蔥，再沾上特殊的醋入口。

 吃飽喝足，往下一站走去～